Lidl Pays-Bas élargit et améliore son choix de substituts de viande

Lidl aux Pays-Bas a annoncé une avancée significative dans la transition vers des sources de protéines alternatives, en lançant une gamme améliorée de produits de substitution à la viande. Les nouveaux produits se distinguent par un goût et une texture affinés, ainsi que par des valeurs nutritionnelles optimisées. Actuellement, plus des deux tiers des substituts de viande proposés sont conformes aux recommandations du « Schijf van Vijf », un guide alimentaire officiel néerlandais émis par le Voedingscentrum.

Moins d’emballages pour une meilleure écologie

En parallèle, les produits ont également bénéficié d’un nouvel emballage, conçu pour utiliser moins de matériaux. Avec cette nouvelle gamme, l’enseigne cherche à encourager ses clients à opter plus fréquemment pour des alternatives à la viande.

Des objectifs clairs

Gijs Regtuit, acheteur chez Lidl aux Pays-Bas, déclare : « Avant de commencer ce projet, nous avions un objectif précis en tête : proposer la meilleure sélection de produits de substitution à la viande aux Pays-Bas. Ce fut un processus d’un an consacré au développement des recettes idéales pour chaque produit. L’un des principaux défis a été de trouver la bonne texture, le goût adéquat et le croquant parfait. Plusieurs fournisseurs ont collaboré à l’élaboration de recettes uniques, spécifiquement pour Lidl. Le résultat est à la fois compétitif sur le plan gustatif et nutritionnel, et cela me rend vraiment fier. J’attends avec impatience de voir comment nos clients réagiront ! »

Améliorations en matière de goût, de texture et de valeurs nutritionnelles

La gamme de produits de substitution a été améliorée en termes de goût, de texture et de valeurs nutritionnelles. Par exemple, la teneur en sel des boulettes et des rôtis végétaliens a été réduite de plus de 30 %. Tandis qu’auparavant seuls sept produits figuraient dans le « Schijf van Vijf », ils sont désormais au nombre de 21, principalement grâce à cette réduction de sel. La sélection de produits totalement végétaux a également été élargie, passant de 15 à 24, avec des renouvellements pour le burger végétarien et le burger aux champignons, maintenant 100% végétaux. De plus, six nouveaux produits ont été intégrés à la gamme.

Martine van Haperen, experte en nutrition et santé chez ProVeg, souligne l’importance de rendre ces substituts non seulement plus durables que la viande, mais également de participer à l’amélioration de la santé des Néerlandais. Des études montrent que ces produits présentent généralement une composition plus saine que leurs équivalents carnés, souvent moins gras et plus riches en fibres. Cependant, il est essentiel de continuer à réduire la teneur en sel pour qu’ils remportent un succès durable.

Un objectif de 60 % de protéines végétales d’ici 2030

Lidl s’est engagé à aligner ses ventes sur le régime alimentaire de santé planétaire d’ici 2050, ce qui inclut un objectif de 60 % de protéines végétales d’ici 2030. En outre, le supermarché vise à ce que 38 % de ses ventes respectent les normes du « Schijf van Vijf » d’ici 2025.

Chantal Goenee, experte en durabilité et santé chez Lidl aux Pays-Bas, déclare : « Les modifications apportées à notre gamme constituent une étape cruciale pour favoriser la transition vers des protéines alternatives et améliorer la qualité de notre offre. En proposant davantage d’alternatives végétales et en perfectionnant leur goût et leurs valeurs nutritionnelles, nous facilitons le choix conscient de nos clients. Ces efforts non seulement contribuent à une alimentation plus saine, mais participent également à l’édification d’un système alimentaire plus durable. »

Offres spéciales sur les substituts de viande durant la Semaine nationale sans viande ni lait

Lidl s’associe de nouveau à la Semaine nationale sans viande ni lait. Pendant cette période (du 3 au 9 mars), les clients utilisant l’application Lidl Plus pourront bénéficier d’offres promotionnelles intéressantes sur les produits de substitution à la viande.